Ricette
家族が幸せになる
簡単で美味しい家庭料理。 料理教室 「Ricette(リチェッテ)」主宰 *イタリア語でレシピの意味 大変申し訳ありませんが 満席のため生徒募集は しておりません。 詳しくは、 「All About」掲載記事 をご覧ください。 「L'ala Pado Plus」 (ラーラ・ぱど・プラス) 女性起業家リレーインタビュー掲載記事 以前のブログ Ricette the Kitchen カテゴリ
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2011年 02月 28日
今年のヴァレンタインのテーマは、グジェール・シュークリーム・エクレア・・・
なんとしてもシュー生地をマスターしたい! その一心で何度も試作を重ねた結果、腱鞘炎になってしまったというオチつき。 手首を痛め、肘まで痛みが達し、半月以上経った今も未だ完治していません・・・ でも、だからこそ!上手に焼けた時は歓びもひとしお。 クレーム・パティシエール(カスタード)と生クリームのダブルクリームのシュークリーム。 料理教室では、生徒さんご自身が絞って焼いた生地に ダブルクリームを詰めて召し上がっていただきました。 初めての方、多少経験ありの方、(慣れた方はいらっしゃいませんでしたが・・・) 各自色々な形、膨らみ方に歓喜やため息、悲鳴(?)まで感想は色々。 生地の見極めや絞り方は、「習うより慣れろ」な部分が大きいので、 ここでレッスンしたことを活かして、ご自宅で上手く再現していただければ嬉しいです。 形は多少不恰好でも、味はサイコ~♪ こんなレッスンも楽しいですね~生徒のみなさん、お疲れ様でした。
by ricette2
| 2011-02-28 10:28
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