くるみ糖＆金駿眉

中国茶のお茶請けにピッタリ、くるみ糖。

乾煎りしたくるみにきび砂糖の優しい衣。
カラメルにするとコチンコチンに固くなるので、
カラメルが固まる前にバターを加えて柔らかく仕上げます。
お砂糖の種類を変えたりするとアレンジが広がり、
お好みのリキュールをかけるとぐっと大人の味になります。

金駿眉（きんしゅんび）は、主人の上海土産。
正確にいうとお土産ではなく、リクエスト。

この一缶で数万円します。

金駿眉は武夷山で採れる正山小種（ラプサンスーチョン）の最高級紅茶。
「金」はその等級と貴重なものであることを表し、
「駿」は野生の茶葉、そしてその茶葉が駿馬のように広がって欲しいとの願いの意味があり、
「眉」はその外観と長寿の意味があるそうです。
金駿眉はその茶葉の芽のみ、銀駿眉は一芽一葉を使用。

中国の富裕層の間でこのお茶を飲むことがセレブの代名詞という噂。

おそらく日本に流通することはほとんどなく、
中国で出会った人がお土産に持ち帰ることになるでしょう。
日本人にとっては幻のお茶ですね。

今年は体調に少々不安がありながらも、未曾有の震災を経験したことで、
今年ほど健康や普通の生活ができる有難味を痛感した年はなかったように思います。

息子は高校受験に向けて風邪ひとつひかず頑張っています。
よい春が来ることを祈っています。

来年こそ被災者の方々はもちろん、みなさまのご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。
よいお年をお迎えください。