チャイナベーコン

私が通っている脇屋友詞先生の料理教室、
「美嘉木友の会」の忘年会に参加させていただきました。

美味しいお料理の数々。
その中でも特に美味しかったのが、干し肉を使ったポトフ。














以前、教えていただいた干し肉を使ったポトフです。
干し肉から出るお出汁で、しみじみ美味しいお料理です。

脇屋先生に教わった干し肉を、私なりにアレンジしてみました。
先生は、7種類ものスパイスを入れた醤油に漬けたあと、干して、（普通に）蒸す。
これを、醤油のみに漬け、干して、烏龍茶で（ココがポイント）蒸す。
名付けてチャイナベーコン！

このチャイナベーコン、日数はかかるのですが、とても簡単なのでご紹介します。

豚バラ肉塊を一昼夜醤油に漬け込み、水気をよくふきとります。
醤油だけ、ってとこがお手軽でいいでしょ！？
＊ジップロックを使うと、少ないお醤油ですみます。

これをフックにかけ、干します。

























ココは、我が家のサンルーム。

家を建てる際、南側が隣家と接近していること、家族全員が花粉症なこと、
などの理由もあり、設計デザイン事務所と相談の上、
2階の東南の角にサンルームを作りました。

トップライトからの充分な日射と、
東と南の窓を開けると通気性もとても良く、洗濯物がよく乾きます。
もちろん、室内だから雨の日もOK。

朝は忙しいので、お洗濯は夜に行います。
室内なので、夜中干していても気にならないのも嬉しいですね。
働く主婦は、家事を効率良くこなさないと。


さて、このサンルームで3日間、カラカラに干します。
この続きは、3日後！
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追記；チャイナベーコン復習編
　
＊旧ブログよりお引越しした記事です。各記事へのコメント、TBは旧ブログを参照ください。

＊＊旧ブログの2年前の記事ですが、
たくさんの方からTBやチャイナベーコンに関するコメントをいただいているので、
この記事のコメント欄を再開します。（2007年11月11日）