青椒肉絲

オイスターソース味と塩味、ふたつの青椒肉絲（チンジャオロース）をご紹介しました。

2007年5月のメニュー
青椒肉絲～オイスターソース味、塩味
牛肉と野菜の炒めもの～えびせんべい添え
ザーサイの油炒め
ごはん
愛玉子入りライチティースカッシュ

BGM；絢香♪First Message




定番、オイスターソース味の青椒肉絲。
























たま～に、食べたくなる塩味。
最近、焼きそばなども我が家では塩味ブーム♪

塩味の青椒肉絲。
























中華料理には油通しという手間があります。
この油通しに欠かせないのが、シャーレン
シャーレンは、ステンレス製がオススメ。
面倒な油通しですが、コレがあると本当にラク～

せっかく牛肉を使うのだから、お肉を柔らかく仕上げたいですよね。
お肉が驚くほど柔らかく仕上がるコツを伝授しました。
肉絲＝「糸のように」＝細切りは、ヒレまたはもも肉など脂身の少ない部位の塊肉を
切れちゃう冷凍または半解凍状態で切ると、スパッと上手に細切りすることが出来ます。

青椒肉絲のアレンジに続きます。


＊旧ブログよりお引越しした記事です。各記事へのコメント、TBは旧ブログを参照ください。