Ricette the Kitchen 2:■洋食・イタリアン・トルコ

カテゴリ：■洋食・イタリアン・トルコ

• 決勝の日のハンバーグ
  [ 2010-09-14 17:17 ]
• 予選の日のハンバーグ
  [ 2010-09-13 17:27 ]
• 「PIZZA SALVATORE CUOMO」
  [ 2010-06-04 08:24 ]
• 「世界一の朝食」～「bills」
  [ 2010-04-22 13:26 ]
• 「uguisu」
  [ 2009-12-23 08:38 ]
• 「ANTICA OSTERIA DEL PONTE」
  [ 2009-09-28 09:14 ]
• 「Cataran Spanish "BiKiNi TAPA"」
  [ 2009-05-28 08:38 ]
• 「ティオ・ダンジョウ」
  [ 2009-02-03 08:28 ]
• 「Modern Cataran SPANISH "BiKiNi"」
  [ 2009-01-20 08:18 ]
• 「イータリー代官山」
  [ 2009-01-14 07:47 ]

決勝の日のハンバーグ

いよいよ決勝の日。

昨年とカードは同じ。0-6で完敗したペアとの対戦。
このペアは、私の憧れプレーヤー。絶対に勝てない相手。

きょうはボロ負けするから、試合に行きたくないなぁ。
試合の日の朝、そう洩らした私に、主人がひとこと。
言い訳するのはやめなさい。
そんなの相手に失礼だ！同じことを子供たちが言ったら何て言う？
そうね、そんな気持ちで試合に行くのはやめなさい！と言うわ。

胸を借りる、という言葉があるけれど、
どんとぶつかっていこう！失うものは何もない。
ここまできたら、頑張るしかないじゃん！

夕飯はハンバーグ。
息子のリクエストで「ハングリータイガー」

ジュージュー、ハンバーグ用鉄板を買おうかマジで検討中。



結果は・・・

予選の日のハンバーグ

今年の凄まじいまでの猛暑も今日が最後と聞いています。
もういいかげんにしてよ！ってこの夏テニスコートで何度叫んだことか！

私が通っているスクールでは、「チャレンジカップ」なる試合が毎年一回開催されます。
予選リーグ（3試合）を勝ち抜け、さらに決勝で勝った勝者ペアがスクールの代表として
各店舗の代表が集まるトーナメントに出場することになります。
ちなみに昨年は、予選を勝ち上がり決勝で負け。準優勝でした。

予選の日。
コーチから、今日の予選は勝って当たり前！
そんな言葉に普段緊張しない心臓に毛がボーボーの私も動揺が隠せない。
勝って当たり前の試合を当たり前のように勝つことはとても難しい。

6-1、6-1、6-0と快勝。・・・ホッ。緊張して疲れた。
こんな日は夕飯の準備はおろか、家事一切手がつかない。
夕飯は何にするか？そんなことも考えられないくらい試合に集中してしまう。
いや、これは言い訳で、作る気力も片付ける気力も全くない！と言ったほうが近い。

家族で外食はこのところハンバーグづいている。
誰がハンバーグ星人なのか、私以外の全員だったことに最近気がついた。

ハンバーグ食べに行こうよ！でルンルン家族。
近所のハンバーグ・ステーキ専門店へ。

付け合わせのポテト。
バターたっぷり。ガーリックソルトでいただく。

チョリソ。

ハンバーグより美味しいかも！？
いわゆる腸詰め、ホンモノのチョリソ。スパイスも効いている。

チーズハンバーグ。

チーズがとろ～～～～～。
美味しいんだけど、なんかピザ食べてるみたい。
ピザソースにかなり近いソースにチーズがたっぷりとなればまさにピザのよう。
ライスよりパンをセレクトすればよかったなぁ。

「PIZZA SALVATORE CUOMO」

勝った負けたに関係ない外食もある。

我が家のオーブントースターにはピザ・ストーンが付属しているので、
美味しいピザが焼けないものだろうか。

まずは、石釜ピザを食べに行こう。
「PIZZA SALVATORE CUOMO （ピッツア・サルヴァトーレ・クオモ）」

シーザーサラダ。

お腹をすかせた息子の腹持ち用オーダー、ポテトフライ。

ピザ屋さんで煮込みを頼むなんて明らかにミスオーダー＞主人。
トリッパのトマト煮込み。

ナポリ・ピッツア世界コンペティションで最優秀賞を受賞した「D・O・C（ドック）」

いわゆるマルゲリータのスペシャルバージョン。
トマトはチェリートマト、チーズはプレミアム・モッツアレラ。

ハーブチキンとサラミ、ちょっぴり辛い悪魔風＝ディアボラ。

揚げナス、アンチョビ、ケッパーなど大人なセレクト、カラブレーゼ。

うん、うん、美味しいね～、石釜の香りがプンプン♪
でも、ちょっとお値段が高いよね～、やっぱ家で作りたいわ～

ピザストーンの実力はいかに？石釜で焼いたように仕上がるのだろうか？

「世界一の朝食」～「bills」

事の発端は2007年発行の雑誌の切り抜き。
「ビルの幸せレシピ」「夢のような甘い朝食」
と題された記事がふと目に留まって、
料理のスクラップブックに挟まり続けた。

それから3年たった今、料理やグルメに興味のない人でも
その名を知っているくらい有名になってしまった
ビル・グレンジャー。
そう、「世界一の朝食」として話題になっています。

そして先月、私のところに友人から宅急便。
中にはビル・グレンジャーのレシピ本と「作ってみて～♪」のメッセージ。

点と点が結ばれて線になっちゃった。
これは、なんとしてもチャレンジしなければ！

日本には2008年に七里ガ浜に「bills（ビルズ）」一号店、
そして今年3月には、横浜赤レンガ倉庫店が！

とりあえず七里ガ浜は遠いので、横浜赤レンガ倉庫に行ってみました。
まずは食べてみないと始まらない。

オーガニックスクランブルエッグ with トースト。

リコッタパンケーキ with　フレッシュバナナ、ハニーコームバター。

横浜赤レンガ倉庫店オリジナルメニュー、ベリーベリーパンケーキ with ベリーバター。

ふっわふっわのパンケーキ。これはたまらない！
子供たちも「美味しい～」とひとりひと皿完食。

スィートコーンフリッター
with　ローストトマト、ほうれん草、ベーコン、アヴォカドサルサ。

カプチーノ。

カフェ・ラテ。

大満足ですが、惜しむらくはそのお値段。
家族4人で幸せな朝食を囲んだ結果、約10,000円～！

これは世界一美味しい朝食かもしれないが、
今まで食べた中で世界一高い朝食だったりもする。

「uguisu」

毎年恒例のクリスマス会ですが、なんと9回目。
来年の春、私の料理教室は10周年を迎えます。

迷いに迷ってセレクトしたお店はココ！「uguisu（ウグイス）」

店内にはソファ席もあり、ゆっくり寛げるスペースになっています。

まずは、ロゼシャンパンで乾杯！
ワインにあう絶品！オリーブ。

バゲットがすすむ、リエット。

10種の野菜とクスクスのサラダ。
野菜にまぶされたほんのりカレー風味のクスクスが美味しい。
初めて美味しいと思えたクスクスの記念すべきお料理。

カリッと焼けた中から白子がプニュッ、白子のムニエル。

名物ブーダンノワール。好みが分かれるけれど、私は好き。

炙り鯖のクールブイヨンマリネとじゃがいものソテー。

鯛のソテー、ラタトゥユ添え。

豚ロース肉のロティ、わさび風味。

デザートはなんと！3種類もサービスしてくださいました。感激。
フォンダンショコラ、ヴァニラアイスクリーム添え。

みかんのコンポート、チョコレートソース。

ヌガーグラッセ。

予約の電話の時から感激しまくり。
あまりにも酒呑みが多いメンバーなので予算のことや、
メニュー選び（おまかせの中から食べたいものを聞いてくれる）まで、
幹事にはとっても嬉しいお店。

酒呑みが大満足するワインのセレクト、量、そしてワインがすすむお料理の数々。
なかなか手に入らない珍しいオーガニックワインと、
美味しいお料理のマリアージュに酔いました。

ご馳走様でした～♪
とっても素敵なお店「uguisu」、絶対に再訪します。

「ANTICA OSTERIA DEL PONTE」

9月は、2週間違いで主人と私の誕生日が続くので一緒にお祝い。
「ANTICA OSTERIA DEL PONTE（アンティカ・オステリア・デル・ポンテ）」でランチ♪

ひとくち前菜、サーモンのムース。

シャンパンで乾杯～

たことポテトのサラダ。散りばめられているのは、イカ墨の塩。

ほろほろ鳥とフォアグラのゼリー寄せ、そら豆のソース。

焼きたてのパン。

フレッシュポルチーニのパスタ。

主人がオーダーしたメインの魚料理（料理名・素材ともに失念。）

鴨胸肉のロースト、人参のピューレ添え。グリーンペッパー、山椒、黒胡椒がピリリ。

ピスタチオのクレーム・ブリュレ。

プティフール。

ココナッツミルクとフリーズドライフルーツのムース。

カプチーノ。

とうとう、未踏の大台にのってしまった主人。
（このランチも相当大台なお値段。こんな日にしか来れないわ）
健康に気をつけて、いつまでも元気でいてください♪

「Cataran Spanish "BiKiNi TAPA"」

「タパス＆ピンチョス」というテーマの料理教室メニュー構成を考えていたある日、
娘が「109で洋服を買いたい。」というのでショッピングにつきあいました。
109は、あまりにも若い子だらけ。
居づらい雰囲気すら察知した私は、一杯ひっかけて時間を潰し、待つことに。

「Cataran Spanish "BiKiNi TAPA"（ビキニ・タパ）」

以前、主人と食事に行った「”BiKiNi”」の姉妹店でよりカジュアル。
渋谷駅マークシティ内で駅と直結しているので、アクセスがいい。

カウンターに座り、とりあえず一杯。

メニューを見ていると、クレマ・カタラナというデザートを発見。

キャラメリゼしたパリパリの表面、中はとろとろのカスタード。
これは美味しい！！！

クレーム・ブリュレの原型とも言われているクレマ・カタラナ。
これが「タパス＆ピンチョス」料理教室のデザートに決定となった瞬間でした。

「ティオ・ダンジョウ」

ず～～～っと行きたかったの！念願の「Tio Danjo（ティオ・ダンジョウ）」

大人気のため連日予約でいっぱいのスペイン料理屋さん。

今月の料理教室はスペイン料理の予定なので、勉強のためにも絶対行っておきたい。
この日も予約で満席とのこと。
諦めず粘ったところ、「19時からの予約が入っているので、19時までのお席なら・・・」
と嬉しいお返事をいただき、無事オープン17時30分の予約を取ることができました。
19時頃まで席はほとんど空いていたので、早めの時間なら予約が取れると思います。

タパス＆ピンチョスのお勉強。

「Modern Cataran SPANISH "BiKiNi"」

金曜日の夜、主人と待ち合わせしたのは、
「Modern Cataran SPANISH "BiKiNi"（モダン・カタラン・スパニッシュ・ビキニ）」

スペイン・バルセロナ近郊カタルニア出身のホセ（ジョセップ）・バラオナ・ビニェス氏のお店。
日本にピンチョスの美味しさ、楽しさを広めた「ピンチョスの伝道者」


タパス＆ピンチョスのお勉強。

「イータリー代官山」

昨年9月にオープンした「EATALY（イータリー）代官山」へお買い物。
場所は、「Cafe ARTIFAGOSE（カフェ・アルトファゴス）」の跡地でした。

プロシュートなどの生ハムがぶら下がっている光景は圧巻。

生ハム、サラミ、チーズをはじめ、自家製の生パスタやお惣菜も全て量り売り。
試食させてくれるのも嬉しいサービス。

薪釜から焼きたてのパンが並びます。

ミックスフルーツ、フィグ、ピスタチオ、チョコレート、くるみなど数種類リュスティックを購入。

生地があまり好みではなかったので、ちょっと残念。

極太、ロング・・・見たこともないパスタ。
今後料理教室でイタリアンをご紹介する際は、試してみたい珍しいパスタばかり。

バールには、イタリアのお菓子もズラリ。

ワインは、約400種類！
イタリア食材が豊富に揃うだけでなく、イートインもあるのでゆっくりお買い物を楽しめます。

生ハム＆チーズ、シュトゥルーデル♪