Ricette the Kitchen 2:ご挨拶・季節・お知らせ

カテゴリ：ご挨拶・季節・お知らせ

• 炒麺～中華焼きそば
  [ 2011-10-12 00:00 ]
• にっぽんの夏・郷土料理（九州）
  [ 2011-06-08 16:56 ]
• 上を向いて歩こう。
  [ 2011-04-13 10:30 ]
• 今、私にできること。
  [ 2011-03-22 17:55 ]
• 抹茶のエクレア
  [ 2011-03-03 15:05 ]
• Happy Valentine　♪
  [ 2011-02-14 09:39 ]
• クリスマス講座のお知らせ
  [ 2010-12-18 00:00 ]
• 祝・出版！「うち飲みレシピ」
  [ 2010-08-23 21:11 ]
• 「Performance Kitchen ma-ru」
  [ 2009-09-19 20:40 ]
• 「L'ala Pado Plus」女性起業家リレーインタビュー掲載！
  [ 2009-08-03 20:20 ]

炒麺～中華焼きそば

更新が滞っており、まだ前回の料理教室の詳細をUPし終わっていませんが、
来週から始まる料理教室のご案内です。

9月9日に更新・10月12日までTOP記事に固定。
生徒のみなさん、よい夏休みをお過ごしでしたか？
お会い出来るのを楽しみにしていますね♪

2011年9月のメニュー
炒麺～中華焼きそば
広東・あんかけ焼きそば
四川・ピリ辛焼きそば
上海・醤油焼きそば
揚州・塩焼きそば
くるみ糖
金駿眉

BGM；Dragon Songs♪　LANG LANG　






焼きそばって家庭料理の定番中の定番ですよね？イマドキだと鉄板っていうのかな？
特に週末のお昼なんかによく登場するのでは。
でも、いわゆるソース味の屋台で食べるようなアレですよね？

今回料理教室で取り上げる焼きそばは、本場中国の炒麺～中華焼きそば。

地方によりそのバリエーションも豊富。
今回は、広東・四川・上海・揚州の代表的な焼きそばをご紹介します。
家庭料理ではお手軽でおなじみの３食焼きそばを
驚くほどに美味しくワンランクあげる方法をマスターしましょう。


画像でネタバレしちゃう可能性あり。でも、チラッと見ます？

にっぽんの夏・郷土料理（九州）

今月の料理教室の告知が大変遅くなってしまいました。
楽しみにしてくださっている生徒さんたち、遅くなってごめんなさい。

2011年6月のメニュー
にっぽんの夏・郷土料理（九州）
冷や汁
魚の干もの
えびのさつま揚げ
豚味噌
カステラ
知覧茶（新茶）


BGM；Pianoia Ⅱ　♪　Toshiaki Matsumoto






これからの季節にピッタリな和食。
九州に限定した郷土料理のご紹介です。

詳細は、料理教室すべての日程終了後にUPします。
あ～、久しぶりにPCの前に詰めていたら首が痛くなった～

上を向いて歩こう。

震災から一か月経ちました。
未だ余震が続き、不安が続く毎日です。

被災された方々へ何も出来ない無力さを感じつつも、
今、自分に出来ることは何かを考えて実行し、
日々の暮らしに感謝したり、改めて食の安全について考えたり、
自分自身だけでなく日本を見つめ直す時間になりました。

上を向いて歩こう。

一歩前へ踏み出したいと思います。
ブログも料理教室も再開します。

今月の料理教室に関しては、
被災された方への義援金として役立てたいと思います。
生徒のみなさん、どうぞ趣旨ご理解の上ご協力お願いいたします。

2011年4月のメニュー
メキシカン♪
コロナビール＆ライム
チリコンカン
ナチョス
サルサ
タコス
インディアン・タコス
トトポス
メキシココーヒー

BGM；Jose James　♪　The Dreamer







ナチョス。

初めてのメキシコ料理です。
今朝、近所のお花屋さんでテーブルに飾るサボテンを買ってきました。
水をあげすぎないように、と店員さんに言われ、
どのくらいの間隔でお水をあげればいいですか？と伺ったところ、
サボテンに話しかけて聞いてみてください、と真顔で言われました。

今、私にできること。

東日本大震災の被災者のみなさまへ心からお見舞い申し上げます。

そして、被災地にて復旧・復興活動をしてくださる関係者のみなさま、
目に見えない放射能という恐怖、危険な作業の中、
命をかけて原発の復旧にあたられているみなさま、心からお礼、尊敬申し上げます。

地震当日、我が家は夜遅くまで停電しました。
地震のショックと、その後の災害情報を得られず、懐中電灯だけの暗闇。
深夜まで携帯電話がつながらず不安な夜でした。
トーゴは地震がよほど怖かったのでしょう、一日中ブルブル震えていました。

今なおもっと不安で不便な生活を余儀なくされている方々のことを思うと、
連日の報道・新聞を見ては心を痛めております。

私にできること。

◆節電に協力します。
計画停電中でなくても出来る限りの節電をしています。
震災以来、暖房は一切使っていません。
靴下を二枚履き、上着を着て毛布をかければ寒さは凌げます。

◆ガソリン、食料、生活必需品などは最低限のみ、買い占めしません。
地震以来、ストックしていた食材を中心に、最低限のものしか買わないようにしています。
先日、今まで当たり前に車で通っていたテニスクラブに電車で行ってみました。
今までとは違う景色が見えました。

◆風評被害を出さない。
福島産のお米をいただいています。
ほうれん草は洗って茹でて食べます。
メイド・イン・東北地方のものをなるべく買って復興に協力したい。
原発の行方は冷静に見守りたいと思います。

◆義援金を送る。
ささやかな金額ながら主人と相談して義援金を送ることにしました。
4月に予定している料理教室が予定通り開催できましたら、
義援金に充てたいと思っています。

今、私にできること。
もっともっとできることはあるはず。随時、追記していきます。

追記その１◆ごみの減量化に努める。
計画停電や燃料不足によりごみ処理機能が著しく低下し、ごみ処理に支障が出ています。

追記その２◆食の安全を考える。
福島、茨城、栃木、群馬四県のホウレンソウなどの野菜が出荷停止になってしまった。
くれぐれも風評被害を出さないように努めたい。
乳児の水道水摂取制限。

未だ充分な物資が届かず、日々の食事に困っている方も多くいらっしゃいます。
こんな時に料理のブログは不謹慎だと思うので、しばらく自粛します。

安否不明の方ひとりでも多くの命が救われますように。
被災者の方々が一日でも早く安心して暮らせる日が来ますように。


Ricette

抹茶のエクレア

きょうは、雛祭り♪

TOGOが我が家の次男になって以来、
「TOGOがいるから・・・」
を全ての言い訳にして、クリスマスツリーもお雛様も飾らなくなったダメな母。

かるくカミングアウトすると、
本当に好きな事（料理とテニスとTOGOのお世話）しかしていない勝手な母。

でも、そのおかげで毎日が楽しくて幸せ♪笑顔でいられる。

罪滅ぼしになるかどうかは別として、抹茶のエクレアを作りました。
（やっぱり暇さえあれば料理かテニスしてしていない！？）

中にはクレーム・パティシエールに抹茶を混ぜた抹茶カスタードを詰め、
トップには抹茶と粉砂糖をふりました。

クレーム・パティシエール卵黄5個分のレシピに、
薄力粉、コーンスターチと一緒に抹茶20g弱を一緒にふるって加えると、
抹茶カスタードクリームになります♪＞生徒さん

娘よ、早く帰ってこないかな～
来週、学年末試験で連日遅くまで勉強しているから、きっと甘いものが食べたいはず。
喜んでくれるといいな～

Happy Valentine ♪

今年初の料理教室、ヴァレンタイン講座も今日が最終日。
度重なるシュー生地作りで腱鞘炎になってしまいましたが、あと一日頑張ります！

昨夜、私の指導のもと、娘が作ったエクレア30個。
悲しいかな本命チョコはなし！とのことですが、友チョコ30個って・・・

一緒にシュー生地を作り、難しいエクレアの縦絞りもなんなくマスター。
普段、お菓子作りはおろか料理の手伝いも後片付けさえしない娘ですが、
意外にも手先が器用なのよね～、上手に作ることが出来ました。

100均に駆け込んで買ったラッピング素材とは思えない。
一個一個丁寧にラッピング頑張ったね～、可愛～～い！！

無事、お友達に届きますように。Happy Valentine　♪

クリスマス講座のお知らせ

今年も残すところ僅かとなりました。
2010年最後の料理教室は毎年恒例のクリスマス講座。
バゲットにピッタリ、サンドイッチに大活躍の
手作りツナ→ツナソース、ポークリエット、パテ・ド・カンパーニュ。
締めくくりは、特製フルーツサンド。


2010年11&12月のメニュー
4ドイッチParty
プリティウーマン
手作りツナ
ツナソース
ポークリエット
パテ・ド・カンパーニュ
バゲット
フルーツサンド
パッションフルーツ・ティー

BGM；CLAPTON♪Eric Clapton






メインは、パテ・ド・カンパーニュ。

一見難しいようで実はとても簡単に作れます！
というより簡単に作れるレシピを考えました。

カットして、ピッタリの付け合せとともにいただきます。
・・・が、それは料理教室がすべて終了してからUPします。

生徒のみなさん、お知らせが直前になってしまい、申し訳ありません。
暫くトップに記事を固定しておきますね。
（2010年11月29日更新／その後12月18日までトップに固定。）

祝・出版！「うち飲みレシピ」

お盆休みを普通に過ごし今日から待望の夏休みに入った主人と、
猛暑のなか日比谷テニスコートでファミリーテニス。
中学の部活でソフトテニス部の息子も硬式テニスに参加。
息子と一緒にテニスをするのは初めてでしたが、感無量～～～

そして、もうひとつの感無量。

帰宅すると、ポストに一冊の本が届いていました。
「スバラ式生活」のまゆみさん、初のレシピ本が出版されました～～～！

タイトルは、「うち飲みレシピ」
酒好き、うち飲み好き、酒肴好きにはたまらないレシピがなんと101！

これだけの料理をすべて作り直し、撮影直すなんて、
考えただけでも大変な事を、この猛暑の中、やってのけたまゆみさんはエライ。

ちなみに、私のチャイナベーコンもこの本に載せていただいちゃってます。
まゆみさんの友情に感謝！

家庭の主婦らしいシンプルで飾らない、それでいて素敵な写真に感激。
まゆみさんのセンスがあちこちに感じられる仕上がりになっています。
そんな素敵なレシピ本にチャイナベーコンをご一緒させていただけるなんて～～！
まさに感無量。

みなさんも是非、本屋さんで手にとってみてくださ～い！
Amazonはコチラ♪
よろしくお願いしま～～～す。

明後日からTOGOも一緒に家族旅行の予定。
この本、絶対持っていこ～っと。ゆっくりじっくり見させていただきますね。

まゆみさん、レシピ本送ってくれてありがとう！
そして、初のレシピ本出版おめでとう！！・・・本当にお疲れ様でした。

「Performance Kitchen ma-ru」

シルバーウィーク、いかがお過ごしでしょうか？

私は初日の今日、
「Performance Kitchen ma-ru（パフォーマンス・キッチン　マール）」へ。

まゆみさんがシェフデビューされたので、そのお祝いに駆けつけたんです！

ところが、渋滞に巻き込まれ着いたのが3時過ぎ。「準備中」の文字が・・・

店内にいらしたまゆみさんが気付いてくださり、
残りものでよければ～♪と図々しくオジャマさせていただきました。

まずは、エビスで。あれ？頼んでないかも。まゆみさん、ありがとう～
一緒に行ってくれた運転手の主人には悪いけど、一本すべて飲み干させていただいたわ。

まゆみさん手書きのショップカード。
なんと一枚一枚絵柄も違うとか。このへんがまゆみさんの魅力。

冷や汁。

だし。
レンコンのずんだあえ。

そして、メインのいも煮。す～っごく美味しかった！

ラフテー風豚肉の角煮。
泡盛で煮込んであるから、風味抜群。黒糖の甘さも好き。


是非、みなさんも行ってみてください！
と言いたいところですが、お店にシェフとして登場されるのは今日まで。
またの機会を楽しみにしていますね。

でも、嬉しいことに、まゆみさんの記事リンク先にすべてレシピが公開されています。
山形の郷土料理は初めてでしたが、とっても美味しかったです。
早速、作ってみま～す。

「L'ala Pado Plus」女性起業家リレーインタビュー掲載！

「L'ala Pado Plus（ラーラ・ぱど・プラス）」の取材を受けました。
「女性起業家リレーインタビュー」に掲載されています。

女性起業家だなんて私にはおこがましいテーマではありますが・・・
お時間のある時にでも是非ご覧ください！

「ぱど」のSさん、Tさん、素敵な記事にしてくださって、ありがとうございました。

TOGO誕生日おめでとう。