チョコレートムース

ヴァレンタイン特集に戻ります。

チョコレートとホワイトチョコレート、2色のムースを作りました。

チョコレートムース。


















ゼラチンを使わず、生クリームとメレンゲでフワフワに仕上げています。

料理教室の生徒さんの中に、ゼラチンを使うのが苦手な方がいらしたので、
ゼラチンを使わないレシピを考えました。
とても喜んでいただけて、私も嬉しかったです。

このデミタスカップは、フランスの「Haviland Limoges（アヴィランド・リモージュ）」のもの。
以前、カフェマキアートでご紹介しています。

このチョコレートムースと相性ピッタリのものがあるんです♪
それは・・・次回に続きます。


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