Ricette
家族が幸せになる
簡単で美味しい家庭料理。 料理教室 「Ricette(リチェッテ)」主宰 *イタリア語でレシピの意味 大変申し訳ありませんが 満席のため生徒募集は しておりません。 詳しくは、 「All About」掲載記事 をご覧ください。 「L'ala Pado Plus」 (ラーラ・ぱど・プラス) 女性起業家リレーインタビュー掲載記事 以前のブログ Ricette the Kitchen カテゴリ
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2007年 11月 26日
この三連休、毎日作り続けたお菓子があります。
来月のクリスマス講座のため、レシピを作っているそのお菓子。 ほろほろ、はらはらと崩れるその食感のため、仕上がった時にはバラバラ事件。 何度も失敗の連続。レシピ作りが簡単にいかない。 こちらが、そのお菓子の目標。「リリエンベルグ」のポルボローネ。 ポルボローネ=ポルボロンとも呼ばれる スペイン・アンダルシア地方発祥のクリスマスに作られる伝統的お菓子。 口の中に入れて「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」 と3回唱えると幸せになれるといわれています。 リリエンベルグのポルボローネにも「幸せのお菓子」と表記されていますね。 ポルボ=粉、ロン=崩れるの意味。ポルボロン=Polvoron このポルボロンの美味しさ、はかないほど口溶けのいい食感を目指し、 連休中毎日試作しましたが、未だレシピは完成せず。 でも、失敗作といえども、家族には「美味しい」と好評。 甘さや味のテイストはかなり見えてきたのですが、難解はこのほろほろの食感。 やわらかさを目指すと崩れやすく、まとまらない。 少し固さを足すと、ほろほろの食感までなくなってしまう。 クリスマス講座まであとわずか。頑張ります~♪答えはきっと見つかるはず!
by ricette2
| 2007-11-26 08:18
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