Ricette
家族が幸せになる
簡単で美味しい家庭料理。 料理教室 「Ricette(リチェッテ)」主宰 *イタリア語でレシピの意味 大変申し訳ありませんが 満席のため生徒募集は しておりません。 詳しくは、 「All About」掲載記事 をご覧ください。 「L'ala Pado Plus」 (ラーラ・ぱど・プラス) 女性起業家リレーインタビュー掲載記事 以前のブログ Ricette the Kitchen カテゴリ
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2005年 10月 03日
アリオリソースで、グラタンを作ってみました。
帆立のアリオリソースグラタン。 以前は、帆立や鶏のささみなどにマヨネーズ、パルメザンチーズ、パン粉をふって マヨグラタンにしていたのですが、アリオリソースだと、にんにくが効いていて レモン汁のおかげでマヨネーズほど重たくなくさっぱりいただけてとっても美味しかったです。 アリオリソースは、他にも色々なアレンジができそうですね。 *旧ブログよりお引越しした記事です。各記事へのコメント、TBは旧ブログを参照ください。 #
by ricette2
| 2005-10-03 06:51
| ◆洋食
2005年 10月 02日
エリンギ、ブロッコリーそして子供たちが大好きなウインナーでフリットを作ってみました。
フリットの衣は、もちろん日本製粉のオーマイ味わいフリッターを使用しました。 いかのフリットでご紹介しましたが、料理教室でも大好評でした。 エリンギのフリット。 ブロッコリーのフリット。 ウインナーのフリット。 水で溶くだけで、ふんわりサクッのフリットができます。 とっても簡単で美味しいフリット、是非お試しください。 *旧ブログよりお引越しした記事です。各記事へのコメント、TBは旧ブログを参照ください。 #
by ricette2
| 2005-10-02 06:50
| ◆洋食
2005年 10月 01日
魚介のパエリアのアレンジで、いかすみのパエリアを作りました。
生徒さんからご質問のあったリゾット用のライスカルナローリで作る実験も兼ねています。 カルナローリでも美味しくできました。 日本米を使うよりは固めに仕上がるので、パエリアに向いていると思います。 味のアクセントに、チョリソも加えてみました。 いかすみのパエリア。 こちらは、アリオリソースをかけて盛りつけたバージョン。 この盛りつけ方、シンプルな色合いで好きです。 とっても美味しかったです! おもてなしの時や、家族団欒にもパエリアは気軽に作って楽しみたいですね。 今後も、色々なパエリアを作ってみたいと思っています。 *旧ブログよりお引越しした記事です。各記事へのコメント、TBは旧ブログを参照ください。 #
by ricette2
| 2005-10-01 00:17
| うちごはん
2005年 09月 30日
スペイン=情熱の赤。
赤いテーブルクロスの上に、イラン製のペルシャ更紗(ガラムカール)を重ねてみました。 中央の模様が太陽に見えませんか? スペインのイメージにピッタリだと思い、使ってみました。 ペルシャ更紗をはずして、ガラッとイメージを変えます。 「ZAK designs」のプレートは、 アウトドアでも使えるタイプ。 カラフルな色合いが気分を盛り上げてくれます。 「marimekko」のペーパーナプキンは、 <コンランショップ>が入っている 新宿パークタワーの「ノルディックフォルム」で購入しました。 アウトドアでのランチパーティーのご提案です。 スペイン料理なので、 オリーブオイルもスペイン産をセレクト。 こんなところも私の小さなこだわりです。 フラメンコを聴きながら、 家庭でも簡単に作れる スペイン料理を楽しむことができました。 *旧ブログよりお引越しした記事です。各記事へのコメント、TBは旧ブログを参照ください。 #
by ricette2
| 2005-09-30 00:12
| ◇テーブルコーディネート
2005年 09月 29日
生徒さんたちへ夏休みの沖縄旅行のお土産です。
黒糖ピーナッツ。 ピーナッツに黒糖をまぶした沖縄特産のお菓子です。 自然な黒糖の甘さとピーナッツの香ばしさでついつい手が伸びてしまいます。 器は、「iittala(イッタラ)」のAalto Bowl(アールト・ボウル)。 フィンランドの建築家、Alver Aalto (アルヴァー・アールト)のデザインです。 アールトがデザインしたこのAaltoシリーズは、通称サヴォイシリーズと呼ばれ、 たくさんのデザインバリエーションがあります。 この形のモチーフは、フィンランドの人口より数が多い湖の形とも、 白樺の根元付近の断面形状とも言われています。 *旧ブログよりお引越しした記事です。各記事へのコメント、TBは旧ブログを参照ください。 #
by ricette2
| 2005-09-29 00:10
| ◆デザート・ドリンク
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